Sábado Sabroso – Palta Rellena

Foto y Receta por Carmen Ortiz!
Comparto con ustedes una receta muy rica, rápida y fresca para prepararla este verano tan caluroso. Espero les guste!
Ingredientes: (Para 4 porciones)
  • 2 paltas (aguacates)
  •  1 taza de pollo cocido y deshilachado
  •  1 taza de verduras surtidas: zanahoria, maíz, alverjitas (Green peas)
  •  2 huevos cortados en rodajas
  •  ½ taza de mayonesa
  •  Hojas de lechuga
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cocinar las verduras al dente y dejar enfriar.
  • Una vez frías cortarlas en cuadritos y mezclarlas con el pollo y la mayonesa.
  • Pelar y cortar las paltas o aguacates por la mitad y salpimentarlas.
  • Rellenar las paltas con la mezcla de verduras, pollo y mayonesa.
  • Adornar con hojas de lechuga y rodajas de huevo.

Nota:

  • Puede sustituirse el pollo por atún.
  • Si desea, puede agregar más verduras como vainitas, espárragos y papa.

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