Sábado Sabroso – Pescado en Papilote

Foto y Receta por Carmen Ortiz! peruana que es la ganadora del concurso de Unilever “Recetas del día de la Madre” con la receta Causa de Atún

Comparto con ustedes un plato muy rico, fácil de preparar y sobre todo saludable. El origen del término papilote es francés, significa cocido al horno, pero metido dentro de papel de aluminio, para que los alimentos se cocinen en su propio jugo aprovechando el vapor que desprenden. Con esta técnica se consigue preservar el aroma y el auténtico sabor de lo cocinado. Espero les guste!!!

Ingredientes: (Para 4 porciones)

  • 4 filetes de pescado (tilapia, mahi mahi, grouper u otro pescado blanco).
  • 1 cebolla grande cortada en aros.
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras.
  • 1 tallo de poro (puerro o leek) picado.
  • Sazonador “Sazón Completa” (Complete Seasoning) de Badía.
  • 4 hojas de papel de aluminio.
  • 1 limón.
  • 2 tazas de vainitas (green beans) cocidas.

Preparación:

  • En cada hoja de papel aluminio colocar los filetes condimentados con el sazonador.
  • Acomodar encima la cebolla, el pimiento y el poro picados.
  • Envolver los filetes en el papel de aluminio. Cerrar los costados y la parte de arriba del papel.
  • Colocar los paquetes sin amontonarlos dentro de una fuente para hornear.
  • Llevar al horno a 350ºF (180ºC) precalentado por 20 minutos.
  • Sacar los paquetes del horno, dejarlos reposar por cinco minutos y desenvolver.
  • Colocar el pescado en un plato y servir con las vainitas.
  • Para dar un mejor sabor, rociar el pescado con unas gotas de limón.

Nota:

  • Para condimentar, se puede usar orégano restregado, un ramito de hierbas finas o  cualquier otro sazonador en polvo.
  • Se puede reemplazar la cebolla, el pimiento y el poro por tomate, zanahoria, espinaca, etc.

También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.

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