Sábado Sabroso – Tilapia Aliñada

 
Foto y Receta por Carmen Ortiz! peruana que es la ganadora del concurso de Unilever “Recetas del día de la Madre” con la receta Causa de Atún

Esta es una receta típica de Piura en Perú, lugar en el que nací. Se prepara a base de un pescado llamado Tollo, y se come en las famosas picanterías, a la sombra y frescura de un acogedor árbol de algarrobo. Espero les guste!!! A comeeeer!!!!

Ingredientes: (Para 4 porciones)

  • 6 filetes de tilapia u otro pescado blanco de textura firme.
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 tomates picados en gajos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de maíz cocido
  • 1 cdta. de ajo molido
  • Aceite de oliva
  • Cilantro picado finamente
  • 1 cdta. de achiote
  • Hojas de lechuga
  • Camote (sweet potatoes)
  • 1 limón verde
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

  • Para esta receta, se sugiere cocer la tilapia al vapor (en vez de sancocharla), utilizando una cacerola con agua hirviendo y con un colador dentro. Se colocan los filetes en el colador para que se cocinen en el vapor del agua por 10 minutos con la olla tapada.
  • Cuando la tilapia esté cocida, dejar enfriar y luego desmenuzarla.
  • Aparte, en un sartén, freír ligeramente en aceite de oliva el ajo, la cebolla, agregar los tomates, el pimiento, el maíz, el achiote, y sazonar con sal, pimienta y comino.
  • Una vez que el aderezo esté a punto, añadir la tilapia desmenuzada y revolver hasta unir todos los ingredientes.
    Finalmente, agregar el cilantro y unas gotitas de jugo de limón.
  • Servir sobre hojas de lechuga y acompañar con camotes o arroz blanco.

También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.

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Comentarios de Facebook:

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3 comments

  • Delicioso, tendre que prepararla 🙂

  • Carmen Ortega

    Amigas les cuento que me prepare esta receta este viernes y me quedo riquisima, queria probar otra manera de preparar los Filetes de Tilapia que normalmente preparo en casa, y lo acompane con arroz blanco, un molido de platano verde y ensalada de Lechuga!!! Gracias a Lilian y a Carmen Ortiz por compartir con nosotras las comidas Tipicas de Peru, me encanta poder conocer y aprender de la gastronomia de otros paises.

  • Carmen Ortiz

    Que bueno que te haya gustado, Carmen!!!