Sábado Sabroso – Arroz con pollo

 

Receta y foto por Carmen Ortiz

Nuestra amiga Carmen Ortiz nos trae este fin de semana una nueva receta de Arroz con pollo que aprendió de su mamá. Arroz con pollo es otro típico plato de Perú.

Arroz con pollo
Recipe Type: Main
Serves: 4
Ingredients
  • 4 ó 6 presas de pollo
  • 3 tazas de arroz (cocido con unas gotas de salsa de soya y sin sal)
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 cda. de ajos
  • ½ taza de cilantro
  • 2 zanahorias cortadas en cuadritos
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento verde picado
  • 1 taza de arvejas o green peas
  • ½ taza de maíz blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de cerveza (opcional)
  • Sal, pimienta y comino al gusto
Instructions
  1. Condimentar el pollo con sal, pimenta, comino y ajos.
  2. Licuar el cilantro con una taza de caldo de pollo y un poco de las zanahorias, cebolla y pimientos picados.
  3. Dorar el pollo en aceite caliente y retirar. En ese mismo aceite freír la cebolla, colocar las presas de pollo nuevamente y añadir el cilantro licuado, el resto del caldo, la cerveza, las verduras picadas restantes, así como las arvejas o Green peas y el maíz. Seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
  4. Retirar las presas e incorporar el arroz. Rectificar la sazón. Apagar el fuego.
  5. Servir con las presas de pollo encima.

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