Recetas: Salsa de Chimichurri

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El chimichurri es una salsa de origen Argentino que sirve para resaltar el sabor de la carne. Es una salsa de consistencia líquida y que puede tener muchas variantes, dependiendo del gusto de cada uno. En mi caso es suave y sin muchos condimentos, pero queda abierta a que se le agreguen más condimentos como vinagre, romero, laurel, cebolla o ají.

Chimichurri
Recipe Type: Sauce
Author: Claudia Gómez
Prep time: 20 mins
Total time: 20 mins
El chimichurri es una salsa de origen Argentino que sirve para resaltar el sabor de la carne. Es una salsa de consistencia liquida y que puede tener muchas variantes, dependiendo del gusto de cada uno. En mi caso es suave y sin muchos condimentos, pero queda abierta a que se le agreguen mas condimentos como vinagre, romero, laurel, cebolla o ají.
Ingredients
  • 2 manojos de Perejil
  • 3 o 4 cucharadas de ajos picados finamente
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Instructions
  1. Lavar el perejil y picarlo finamente.
  2. Poner el perejil en un colador y lavarlo hasta que le agua salga clara.
  3. Ponerlo en un frasco de boca ancha y que se pueda tapar.
  4. Agregar el ajo picado finamente.
  5. Se baña en aceite hasta cubrir.
  6. Se le pone nivel de sal y pimienta.
  7. Se le escurre un poquito de jugo de limón.
Notes

Las cantidades de cada ingrediente dependen del gusto de cada quien.
El primer día se deja a temperatura ambiente y al día siguiente se pone en el refrigerador.
Si se almacena bien y se utiliza cuchara de plástico o madera para aplicarlo a la carne, puede durar en la nevera hasta 3 semanas.
En teoría esta carne es para la carne, pero mi esposo y mi hija se la ponen a todo (sopas, arroces, pastas,ensaladas).
Si lo pones encima del pan y lo pones a dorar un poco, queda riquisimo.
Lo puedes utilizar para adobar pescados.

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