Sábado Sabroso – Arroz chaufa peruano

El Arroz Chaufa es un plato típico peruano, puede prepararse con diferentes variedades de carnes o mariscos. Es delicioso. Mi esposo Esteban, comparte cariñosamente con ustedes esta receta que preparó el domingo pasado. Que lo disfruten!!!

Ingredientes: (Para 4 porciones)

3 tazas de arroz previamente cocido, con ajos y poca sal
1 pechuga de pollo picada en cuadritos
½ libra de langostinos enteros pelados
4 huevos
Aceite para freír
4 tallos de cebollín picado
1 pimiento rojo picado en cuadritos
¼ de taza de arvejas verdes (green peas) cocidas (opcional)
1 cdta. de jengibre (kión) rallado finamente
4 cdas. de salsa de soya (sillao) Kikkoman Soy Sauce
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén freír los langostinos (sazonados con sal al gusto) en aceite hasta dorarlos. Reservar.
Freír en el mismo aceite y a fuego medio, el pollo picado (sazonado con sal y pimienta al gusto), hasta dorar. Reservar.
Batir los huevos y freír en forma de tortilla hasta que esté dorada. Cortar la tortilla en cuadritos y reservar.
Aparte, en una olla o wok, freír el pimiento picado, el cebollín picado, el jengibre rallado y las alverjitas cocidas; saltear, agregar la salsa de soya y cocinar por 5 minutos. Finalmente, incorporar los langostinos, el pollo, el huevo, el arroz y revolver suavemente. Verificar la sal.
Servir de inmediato.

Nota:

Si tiene un wok en casa, puede usarlo también para preparar esta receta.
Se sugiere freír el pollo y luego agregarle dos cucharadas de agua hasta que se dore.
El arroz jazmín es uno de los más ricos para preparar esta receta, porque queda graneado.
Puede reemplazarse el pollo por cerdo, pato o res y los langostinos por pulpo.
Tener cuidado con la salsa de soya, y poner poca sal al arroz, al pollo y a los langostinos, sólo para darles sabor.