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Sábado Sabroso – Arroz chaufa peruano

El Arroz Chaufa es un plato típico peruano, puede prepararse con diferentes variedades de carnes o mariscos. Es delicioso. Mi esposo Esteban, comparte cariñosamente con ustedes esta receta que preparó el domingo pasado. Que lo disfruten!!!
Ingredientes: (Para 4 porciones)
  • 3 tazas de arroz previamente cocido, con ajos y poca sal
  • 1 pechuga de pollo picada en cuadritos
  • ½  libra de langostinos enteros pelados
  • 4 huevos
  • Aceite para freír
  • 4 tallos de cebollín picado
  • 1 pimiento rojo picado en cuadritos
  • ¼  de taza de arvejas verdes (green peas) cocidas (opcional)
  • 1 cdta. de jengibre (kión) rallado finamente
  • 4 cdas. de salsa de soya (sillao) Kikkoman Soy Sauce
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  • En un sartén freír los langostinos (sazonados con sal al gusto) en aceite hasta dorarlos. Reservar.
  • Freír en el mismo aceite y a fuego medio, el pollo picado (sazonado con sal y pimienta al gusto), hasta dorar. Reservar.
  • Batir los huevos y freír en forma de tortilla hasta que esté dorada. Cortar la tortilla en cuadritos y reservar.
  • Aparte, en una olla o wok, freír el pimiento picado, el cebollín picado, el jengibre rallado y las alverjitas cocidas; saltear, agregar la salsa de soya y cocinar por 5 minutos. Finalmente, incorporar los langostinos, el pollo, el huevo, el arroz y revolver suavemente. Verificar la sal.
  • Servir de inmediato.
Nota:
  • Si tiene un wok en casa, puede usarlo también para preparar esta receta.
  • Se sugiere freír el pollo y luego agregarle dos cucharadas de agua hasta que se dore.
  • El arroz jazmín es uno de los más ricos para preparar esta receta, porque queda graneado.
  • Puede reemplazarse el pollo por cerdo, pato o res y los langostinos por pulpo.
  • Tener cuidado con la salsa de soya, y poner poca sal al arroz, al pollo y a los langostinos, sólo para darles sabor.
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