Receta y Foto by Carmen Ortiz
Este plato es una tipo de la comida peruana. Buen provecho!!
Ingredientes: (Para 4 porciones)
- 8 presas o piezas de pollo
- 2 cdas. de aceite canola
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 cda. de ajos molidos
- 1 cda. de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 3 tomates picados
- 1 taza de zanahoria picada en cuadritos
- 4 papas medianas picadas en cuadritos
- ½ taza de arvejas (peas) congeladas
- ¼ taza de pasas
- 1 pimiento rojo y/o verde picados
- 2 tazas de agua
- ½ taza de vino tinto (opcional)
- 1 cubito de caldo de pollo
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
- Aderezar las piezas de pollo con sal, pimienta y comino. Y ponerlas a dorar en una olla con aceite caliente. Una vez doradas, retirar y reservar.
- En la misma olla, hacer un aderezo con la cebolla, ajos, pasta de tomate, tomates y hoja de laurel.
- A ese aderezo agregar las piezas de pollo, zanahoria, agua, vino y el cubito de caldo de pollo. Cocinar por 20 minutos hasta que el pollo y las zanahorias estén cocidos.
- Finalmente, incorporar las papas, arvejas, pasas y pimientos. Dejar cocinar un rato más hasta que se deshagan un poco las papas y el guiso obtenga consistencia.
- Se sugiere servir con arroz blanco.
También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.
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