Foto y Receta por Carmen Ortiz!
Que lo disfruten!!!
Ingredientes: (Para 4 porciones)
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1 libra de fideos espaghuetti cocidos al dente
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1 libra de carne de res cortada en trozos
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4 tomates cortados y sin semillas
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1 taza de zanahoria picada
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1 cebolla picada en cuadritos
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1 cdta. de ajo molido
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¼ de taza de aceite
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1 pimiento rojo picado
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1 ½ de tazas de agua
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3 cdas. de pasta de tomate (opcional)
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Orégano en polvo
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Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
- Primero, licuar la zanahoria, los tomates, la mitad del pimiento con una taza de agua. Reservar.
- En una olla con aceite caliente, freír la carne en trozos, cocinar a fuego medio por 5 minutos, agregar la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y sazonar con sal, pimienta y comino.
- Incorporar las verduras licuadas, la otra mitad del pimiento picado en cuadritos y remover, si fuera necesario añadir media taza más de agua, para que se suelte un poco y pueda cocinarse la carne.
- Dejar en el fuego aproximadamente 15 minutos, hasta que la carne esté cocida y se obtenga una salsa espesa.
- Finalmente, agregar los fideos cocidos, revolver, espolvorear orégano molido y servir.
También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.
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