Foto y Receta por Carmen Ortiz!
Comparto con ustedes una receta muy rica, rápida y fresca para prepararla este verano tan caluroso. Espero les guste!
Ingredientes: (Para 4 porciones)
- 2 paltas (aguacates)
- 1 taza de pollo cocido y deshilachado
- 1 taza de verduras surtidas: zanahoria, maíz, alverjitas (Green peas)
- 2 huevos cortados en rodajas
- ½ taza de mayonesa
- Hojas de lechuga
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocinar las verduras al dente y dejar enfriar.
- Una vez frías cortarlas en cuadritos y mezclarlas con el pollo y la mayonesa.
- Pelar y cortar las paltas o aguacates por la mitad y salpimentarlas.
- Rellenar las paltas con la mezcla de verduras, pollo y mayonesa.
- Adornar con hojas de lechuga y rodajas de huevo.
Nota:
- Puede sustituirse el pollo por atún.
- Si desea, puede agregar más verduras como vainitas, espárragos y papa.
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