En esta semana le pedí que me prepare una palta rellena de atún porque es una receta fácil, económica y liviana para este verano. Además de baja calorías.
En el PERU conocemos al avocado como palta, lo consumimos mucho porque es muy nutritivo, rico y súper baratísimo. En los desayunos lo comemos con pan. También podrás ver en los carritos de venta por todas las ciudades de Lima, solo tiene que pedir un pan con palta y un vaso de quinua con leche.
Espero que les guste.
Ingredientes: (Para 4 porciones)
- 2 paltas (aguacates) corta en mitad
- 1 de atún deshilachado o pollo sancochado y desmenuzado.
- 1 taza de verduras surtidas: zanahoria, maíz, alverjitas, (Green peas) y tomates.
- 2 cucharas a 1/2 taza de mayonesa
- Hojas de lechuga
- 2 cucharas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cocinar las verduras al dente y dejar enfriar.
- Una vez frías cortarlas en cuadritos y mezclarlas con el atún y la mayonesa.
- Pelar y cortar las paltas o aguacates por la mitad y salpimentarlas.
- Rellenar las paltas con la mezcla de verduras, atún y mayonesa.
- Adornar con hojas de lechuga y cilandro o perejil
Nota:
- Puede sustituirse el pollo por atún.
- Si desea, puede agregar más verduras como vainitas, espárragos y papa.
2.2.8
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Otra version de la Palta Rellena por mi amiga Carmen Ortiz
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