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Sábado Sabroso – Pollo Horneado

Foto y Receta por Carmen Ortiz!
Cuando se tiene visita en casa, nada mejor que atenderlos personalmente y preparar algo rico para nuestros invitados. Algo muy fácil y rico, es un pollo al horno para combinarlo con ensalada, papas fritas o puré de papas. Espero les guste.
Ingredientes: (Para 4 porciones)
  • 1 pollo entero fresco (o las partes que más nos gusten, muslos, piernas, pechugas)
  • ½  taza de aceite
  • 2 cdas. de ajo molido finamente
  • 2 cda. de jengibre (kion) rallado
  • 3 cdas. de vinagre rojo
  • 2 cdas. de achiote en polvo
  • 3 cdas. de salsa de soya
  • 1 cdta. de caldo de pollo en polvo Maggi
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ de taza de pisco (opcional)
  • Dos limones verdes (limes)
  • Hilo para amarrar
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

  • Limpiar y lavar bien el pollo con limón y sal. Enjuagar, escurrir y secar.
  • Pinchar el pollo con un cuchillo.
  • Mezclar aparte el aceite, ajo, jengibre, vinagre, achiote, salsa de soya, caldo de pollo y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto, hasta formar una salsa.
  • Embadurnar o bañar bien el pollo con la salsa y rociar con el pisco.
  • Amarrar las patas del pollo para que no se desintegre cuando se cocine.
  • Colocar el pollo en un molde, incorporar el laurel y dejar macerar por unas horas o toda la noche en la refrigeradora.
  • Cubrir el molde con papel de aluminio y colocar en horno precalentado a 450°F por una hora y media.
  • A mitad de la cocción, destapar y retirar un poco del jugo que haya soltado. Colocar en el horno de vuelta y dejar dorar.
  • Estará listo cuando tenga aspecto dorado y la piel esté crujiente.
  • Trozarlo y servir acompañado de ensalada verde, papas fritas o puré de papas.

También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.

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